Cosmo à la rhubarbe et au cassis
Un cocktail 100 % local pour le début de l’été, à siroter lors d’une belle fin d’après-midi en plein air.
Recettes
En manchette
Les plus récents
Sandwich aux oeufs, aux herbes et à la truite fumée
Une recette facile à varier tout au long de la saison pour s’adapter aux récoltes de fines herbes et de verdures.
| Julie Aubé
Blanc-manger au trèfle bâtard
Une recette de pouding tirée du livre Les quatre saisons de la cueilleuse indigène, d’Isabelle Simard.
| Isabelle Simard
Salade de pâtes au pesto de bettes
Une recette simple qui permet de valoriser la bette à carde, qui abonde dans les jardins jusqu’en octobre.
| Julie Aubé
Salade croustillante aux edamames
Une recette tirée du livre Buenos Diaz !
| Alexandra Diaz - Collaboration spéciale
Recette de poulet cajun à la salsa de maïs
Ce poulet garni de salsa vous donnera envie de danser, alors que la saison du maïs bat son plein.
| Geneviève O’Gleman
Recette de soupe froide de melon, tomate et crevettes nordiques
Besoin de fraîcheur ? Ce plat est ce qu’il vous faut !
| Julie Aubé
Recette de marinade pour volaille style «shish-taouk»
Une recette inspirée de la saison de la récolte de l’ail et des barbecues !
| Julie Aubé
Sablés au fromage et aux herbes séchées
Une façon gourmande de valoriser ce qu’il nous reste de nos herbes séchées de la saison passée !
| Une recette de Julie Aubé - Collaboration Spéciale, cariboumag.com
Un menu de Pâques 100 % produits d’ici (ou presque)
Une entrée, un plat et un dessert printaniers qui font la part belle aux aliments du Québec.
| L’équipe de Caribou - Avec des recettes de Julie Aubé
Fondue cachottière au chocolat en croûte de biscuit
Elle renouvelle la classique fondue au chocolat de manière imprévue et surprenante.
| Juliette Brun - Chocolatière, fondatrice des restaurants Juliette&Chocolat
La transmission culinaire d’Hélène Laurendeau
«Je suis convaincue que la cuisine sert à nous rattacher les uns aux autres.»
| Sophie Grenier-Héroux
Gâteau érable, pommes et poivre des dunes
Un savoureux gâteau pour vos tablées du temps des sucres, à déguster à l’intérieur comme à l’extérieur !
| Une recette de Julie Aubé - Collaboration Spéciale, cariboumag.com
Rutabaga glacé à l’érable
Ou comment préparer de façon différente ce légume de conservation disponible en hiver.
| Une recette de Julie Aubé - Collaboration Spéciale, cariboumag.com
Poulet Marbella
Les pruneaux apportent la note acidulée à ce poulet qui devient tendre et savoureux.
| K pour Katrine
Gâteau aux pommes et au caramel à l’érable en pot
Une recette créée par le chef du verger Labonté de la pomme pour le temps des sucres.
| Sylvain Mercier - chef de Labonté de la pomme
Fudge aux framboises et aux noisettes grillées
La douceur parfaite pour accompagner votre boisson chaude après une bonne sortie hivernale.
| K pour Katrine - Collaboration spéciale
Queues de p’tits castors
La pâtisserie traditionnelle canadienne revisitée au air fryer.
| Une recette de Manon Lapierre, alias La petite bette
Dégué aux raisins secs
Aussi appelé «thiakry», ce dessert est servi pour toutes les (grandes) occasions en Afrique de l’Ouest.
| Solange Paty - Propriétaire du Maquis Yasolo
Soupe aux lentilles réconfortante en thermos
Réconfortant, délicieux, nourrissant et terriblement facile à faire !
| Une recette de Manon Lapierre, alias La petite bette
Deux mocktails pour le défi 28 jours sans alcool
Des recettes à savourer en toute sobriété.
| Recettes de Patrice Plante, alias Monsieur Cocktail