Pouding de chia au café et beurre d’amandes, sirop érable-cannelle

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Vous aurez envie de déguster ce pouding de chia au petit-déjeuner comme au dessert ! Le sirop érable-cannelle en garniture est simple à préparer et tellement bon ! Il sucre naturellement nos petits poudings en plus de rehausser les saveurs du duo beurre d’amandes et café… Un pur bonheur dans une recette signée K pour Katrine.

Donne 3 ou 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

Pouding de chia

1 ½ tasse (375 ml) de lait d’amandes
¼ tasse (60 ml) de café expresso ou café noir (ordinaire ou décaféiné)
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé (5 ml) de vanille
⅓ tasse (80 ml) de beurre d’amandes 
⅓ tasse (80 ml) de graines de chia blanches + 2 c. à soupe (30 ml)
¼ c. à thé (1,25 ml) de sel 

Sirop érable-cannelle

⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable
½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle 

Préparation 

Pouding de chia

1. Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients du pouding de chia jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia et mélanger délicatement.
2. Verser dans des verrines. Laisser épaissir 10 minutes. 

Sirop érable-cannelle

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et la cannelle. Baisser le feu et laisser réduire 2 minutes, en mélangeant souvent. Servir avec le pouding.

Note

Les graines de chia noires épaississent beaucoup plus lentement que les blanches. Par conséquent, pour obtenir un pouding instantané, mieux vaut utiliser les blanches.

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