«Egg in a hole»

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Cuire un oeuf avec quelques ingrédients clés du déjeuner sur du pain tranché ou un bagel, ce n’est pas très compliqué. Mais on peut le faire encore plus simplement et avec un résultat crousti-fondant assuré en adoptant la recette d’Alexandra Diaz, tirée du livre L’amour est dans l’air fryer. Bon appétit !

Portions : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 18 min

Ingrédients

2 bagels coupés en deux
15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
8 tranches de bacon coupées en deux
2 fines tranches de jambon de Bayonne
4 tranches de fromage provolone
4 petits oeufs de poule ou de pintade
15 ml (1 c. à soupe) d’épices à bagel plein-goût

Garniture aux champignons

1 paquet de 225 g de champignons cremini coupés en 6 ou en 8 quartiers
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
2 oignons jaunes ou rouges coupés en fines rondelles
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

Préparation

1. Pour préparer la garniture aux champignons, mélanger les champignons et l’huile d’olive dans le panier de l’air fryer, et cuire 7 minutes à 200 °C (400 °F) à la fonction « Air fry ».

2. Une fois la cuisson réalisée, dans un bol, mélanger les champignons cuits, les oignons et le persil. Réserver.

3. Pour préparer les bagels, agrandir le trou au milieu de chaque moitié de bagel à l’aide d’un emporte-pièce rond de 3,5 cm (1 1/2 po) de diamètre.

4. Badigeonner de mayonnaise le côté coupé de chaque bagel et enrouler quatre demi-tranches de bacon autour de chaque demi-bagel en passant par le trou.

5. Placer les bagels dans l’air fryer, côté coupé vers le haut, et cuire 6 minutes à 160 °C (325 °F) à la fonction « Bake ».

6. Déposer le jambon et le fromage dans le trou des bagels, et casser délicatement les oeufs. Cuire 5 minutes ou selon la cuisson désirée pour les oeufs.

7. Garnir de la préparation aux champignons et d’épices à bagel plein-goût.

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