À grappiller pendant qu’il en reste

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Quelques vins à dénicher et à déguster avant qu’ils disparaissent des tablettes.

Rhonéa Tradition 2021, Rasteau, Rhône, France (18,80 $ – 113407)

Oui, disons-le tout de go : on en a pour son argent avec un côtes-du-rhône. Ou plutôt, les côtes-du-rhône, car ils sont multiples, se partageant le nord et le sud avec une approche tout aussi diversifiée qu’elle est personnalisée. Des signatures dont syrah, grenache, mourvèdre et compagnie gravent des rouges chaleureux, mais aussi frais et stimulants, généreux et hautement savoureux. Cette cuvée classique en témoigne avec ses notes de fruits noirs et de grains de café, le tout bien lié sur des tanins abondants et passablement fondus. (5) ***

Ravasqueira Reserva da Familia 2021, Alentejano, Portugal (20,65 $ – 14134114)

Le cépage iconique touriga nacional se frotte ici à la syrah, qui décline ses parfums de violette pour mieux amadouer son collègue typiquement portugais. Elle est le charme, il est le charisme, par sa droiture, son autorité, sa sève. L’ensemble est fourni, compact, bien frais et exige quelques protéines animales pour régaler à table. (5+) **1/2 ©

Rosé von Zweigelt 2022, Weingut Fritsch, Wagram, Autriche (22,35 $ – 14727593)

Ce zweigelt bio joue d’impudeur et d’audace, mais aussi d’une insoutenable frivolité. Comme si l’été irradiait à l’avance, avec ce doigt d’insouciance à vous faire faire des folies. Un rosé délicat de belle vitalité, très léger, vibrant, porteur de soif. On s’encanaille ensemble pour faire la fête ? (5) ***

Blanco Sierra de Toloño 2022, Rioja Blanco, Espagne (24,40 $ – 15273685)

Une petite merveille de clarté que ce viura bio élaboré par la dynamique Sandra Bravo. Un blanc sec étonnant de vivacité, pourvu d’une rondeur fruitée fine, très suggestive. Un joli vin de caractère qui ne manque ni d’équilibre ni d’élégance. (5) ***

La Fé 2022, Domaine Berthoumieu, Lionel Osmin, Pacherenc du Vic-Bilh Sec, Sud-Ouest, France (25,45 $ – 15258725)

Ce magnifique parcellaire historique sur coteau argilo-calcaire orienté sud-est célèbre l’arrufiac et le gros manseng avec maestria. Deux cépages originaux et forts en gueule au goût de céleri, de citron Meyer et de mangue acidulée, dont la fraîcheur exulte et grave en profondeur. Un grand blanc issu de l’agriculture biologique dont la fine amertume s’accommode de vos sushis, de votre bar au fenouil ou encore de salade aux crevettes avec fruits exotiques. (5+) ***1/2

Pinot Blanc V.V. 2021, Étienne Simonis, Alsace, France (26,15 $ – 15244139)

On ne se doute jamais assez des performances d’un pinot blanc bio et de sa capacité à surprendre. Et c’est souvent bien au-delà de tous ces chardonnays tous usages et commerciaux. Le cépage s’ennoblit en offrant ce profil de rondeur fruitée, mais surtout d’une densité dont sont sans doute responsables ces vieilles vignes. Ajoutez aux nuances de pêche une touche de salinité qui avive et confère un éclat à l’ensemble, et voilà un bon verre de pinot blanc à servir sur votre tarte à l’oignon ou une belle volaille fermière. (5) ***1/2

Aloers 2021, Celler Credo, Espagne (28,35 $ – 14204522)

Cette trop rare cuvée bio élaborée avec le xarel-lo mérite évidemment le détour. Et ce, en raison de son originalité, mais aussi de l’adéquation parfaite qui lie le cépage avec son terroir calcaire, dont il tire à la fois finesse, vivacité et verticalité. Un joli flacon à servir frais sur vos fritures, qu’elles soient à base de légumes, de volaille ou de poisson. (5) ***½

Chablis « Les Serres » 2021, Domaine Oudin, Bourgogne, France (49,25 $ – 15238775)

Les parents de Nathalie s’installent en 1985 sur ce domaine « modeste », mais de hautes aspirations, qui compte aujourd’hui 10 hectares convertis à l’agriculture biologique. Quelques beaux lots, comme ces Vaugiraut et Vaucoupin en premiers crus, mais surtout des blancs empreints de précision et de vie ! Passée de biologiste à oenologue, Nathalie n’en crée pas moins des vins inspirés tout en relief, en sensibilité terrienne. Les trois sélections parcellaires qui nous occupent ici reposent sur lies fines pendant 24 mois sans être bousculées, avec ce fruité subtilement pris en tenaille par la minéralité du terroir. Une signature à surveiller. (5 +) ***1/2 ©

Chablis Premier Cru Vaillons 2022, Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Bourgogne, France (64,25 $ – 15302095)

On reconnaît rapidement la signature maison. Les vins y sont intenses, « structurés », de belle densité, pourvus de vigueur et de sève mûres et soutenues, et ce Vaillons ne fait pas exception. Oui, ce terroir viticole de la rive gauche se distingue, avec beaucoup de panache et « d’éclat de roche », dont on ressent ce qui pourrait s’apparenter à de la « chaleur froide ». Un blanc sec qui creuse et creuse encore, brillant et assuré. (10+) **** ©

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