Cosmo à la rhubarbe et au cassis

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Chic, simple et charmant, ce cocktail offre un agréable équilibre entre l’acidité de la rhubarbe et le sucré de la crème de cassis. Votre nouveau cocktail 100 % local de début d’été ! Idéal après le jardinage lors d’une belle fin d’après-midi en plein air.

Ingrédients

2 oz (60 ml) de jus de rhubarbe frais (voir Astuce)
¾ oz (4 à 5 c. à thé) de crème de cassis
1 oz (30 ml) de vodka du Québec
Glaçons
Une petite feuille de basilic

Préparation

1. Dans un shaker, mettre le jus de rhubarbe, la crème de cassis, la vodka et les glaçons.
2. Filtrer et verser doucement dans un verre à martini ou Marie-Antoinette de 5 oz.
3. Pour décorer, taper la feuille de basilic sur votre main pour en libérer les arômes et posez-la sur le dessus du liquide. Vous pouvez aussi accrocher un ruban de rhubarbe sur le rebord du verre.

Astuce

Pour obtenir du jus de rhubarbe frais, mettre 1 tasse (250 ml) de rhubarbe fraîche coupée en tronçons dans le mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée liquide. Passer cette purée dans un tamis fin pour en récupérer le jus. Vous en aurez probablement trop pour 1 cocktail, mais vous pourrez utiliser l’excédent dans les jours qui suivent, en remplacement du jus de citron dans vos recettes.

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